大坑新餐廳 Porkcentric 的兩位創辦人分別來自波蘭及意大利，「豬肉」佔了其飲食文化之中十分重要的席位，因此便想到以此為主題開設餐廳，更特別搜羅 5 種豬肉製作菜式，包括美國杜洛克豬、英國漢普夏豬、日本鹿兒島黑豬、意大利席恩那琴塔豬及匈牙利曼加利察豬，各具獨特風味及口感。
Porkcentric 多款菜式均是香港少見的風味，當中的「羅宋湯」（$98）以紅菜頭為主材料，加入大白菜及蘑菇，最特別之處是加上了烤豬腩肉，更添甘膄肉香，味道層次比一般羅宋湯更豐富。
「脆香五花腩」（$168）選用西班牙伊比利亞黑毛豬，均勻的雪花帶來引人垂涎的油分，肉質亦格外嫩滑多汁，配以莎莎青醬及清酸的歐洲蘿蔔及蘋果片，可以平衡油膩感。
喜歡「啖啖肉」的可以試試「匈牙利曼加利察豬」（$568），此品種含 60-70% 的雪花，被譽為豬界的「神戶牛」！餐廳以日本備長炭、蘋果木炭、日本壓縮木炭於 300-350 度高溫將之烤製，能夠快速鎖住肉汁及鮮味。其他菜式如燉煮漢普邵豬手、豬手可樂餅等，亦是值得一試的豬肉菜式。餐廳也有各種海鮮菜式供應，像希靈魚及香烤八爪魚等，均充滿地道風味。
此外，多款啤酒亦是 Porkcentric 的另一賣點，餐廳與本地精釀酒廠「門神啤酒」合作，打造獨家口味的「蓮花宮熱帶風情」，當中帶有熱帶果的香甜味道。其他特色啤酒包括以日本清酒釀造的「米釀啤酒」、無麩質的「舞獅蘋果酒」，以及帶蜜桃、焦糖、多士味道的「孫悟空啤酒」。週末想 chill 一下，就來大坑小區這間餐廳喝杯啤酒，度過休閒假日吧！
地址：大坑銅鑼灣路 98 號地舖
電話：9169 0298
