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March 13, 2023

新蒲崗日式「精進」料理素食 Café!東京學藝製作素食/專注鑽研每一道菜式

MUM Veggie

主打日式素定食嘅 MUM Veggie,沒有大肆宣傳也沒被 KOL 追捧,但每到午市或假日總係人流不絕甚至排隊等位,客人回頭率極高!

MUM Veggie
MUM Veggie

原來店主曾到東京學藝,只為用對的方法去做好素食,當時跟隨日本「精進料理」嘅老師學習,其中對做素菜嘅信念來自日本廟宇,看似再簡單嘅素菜也要專注鑽研,不斷重複嘗試、改進。

MUM Veggie

看看餐牌,菜式嘅款式都十分樸實,但背後花了不少心思與時間作調味及食材配搭,簡單像一碗米飯,加入藜麥、鷹嘴豆等,令味道與營養也更豐富。又簡單如昆布高湯,特別加入日曬蘿蔔絲及海藻,令味道更富有層次。

MUM Veggie

店主堅持每做好一款料理,才慢慢增加更多款式,現時冷、熱菜式加起來約十數款。客人可任選三項($100) 或四項($125),配有味噌湯、麥茶及五穀雜炊飯或正氣黃薑飯,部分款式需另加 $5-$10。

MUM Veggie

熱品最受歡迎嘅款式有蓮藕五目煮、本菇茶杯蒸、南瓜薯餅、關東煮等,冷品有納豆秋葵、柚子醋漬番茄等,不論是素食者與否,在這裏都可以吃得心滿意足。

地址:新蒲崗仁愛街34 號 G/F Shop B

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