一餐正宗的 Omakase 晚餐索價不菲，不過要食當然要選擇最好，推介位於尖沙咀海港城的鮨央泰。它由東京米芝蓮一星餐廳銀座いわ的壽司名廚岩央泰，以及其入室弟子金子司主理，去年秋天才進駐香港，裝修簡潔高雅，廚師工作一目了然。
晚市廚師發辦由 HK$1,780+ 起，已經有 19 道菜，如果遇上生日、周年慶祝，可以選擇更豪華、有 25 道菜的 HK$2,680+ 套餐，預約時提前告之店家慶祝生日，餐廳更會特別準備有主角名字的餐牌！
10 貫壽司之中的海膽壽司，師傅會毫不吝嗇地把它變成一座「海膽山」，加上矜貴魚子醬，絕對是打卡必備！餐廳用上的食材當然是最時令，刺身方面有原個紫海膽配上清甜白蝦，爽滑鮮甜，入口即化，而另一款酸汁白子質感嫩滑。
前菜則有汁煮子持烏賊，內裡釀了魷魚鬚、魚春，鮮味濃郁。必試的鮟鱇魚肝有如雪糕般滑溜，另外北海道蝦夷鮑魚亦令人相當難忘，配合鮑魚肝汁，再有壽司飯可伴汁吃。
壽司方面亦非常出色，用上赤醋做的壽司飯偏酸而開胃，師傅功架十足，握飯力度游刃有餘。配上左口魚、手釣池魚、醬油漬赤身、大拖羅、春子鯛、鳥貝、縞蝦、赤鯥、海膽、海鰻，吃得滿足！
最後以玉子燒、時令生果作結，整餐都充滿驚喜！廚師發辦的價錢的確不便宜，但偶爾也要寵一下自己也很值得！
地址：尖沙咀廣東道 3-27 號海港城港威大廈地下 G111 號舖
營業時間：12pm-3:30pm；6:30pm-10pm
